Арабика VS Робуста. Так в чем разница?

Заходите в кафе, а там сразу спрашивают "Арабику или купаж"? Если сначала берете паузу… потом еще паузу и все равно не знаете, что ответить, то давайте разбираться!

Все знают, что существует два наиболее популярных вида кофе – арабика и робуста, но не каждый до конца понимает насколько это уникальные миры со своими особенностями.

Робуста наименее капризна и достаточно проста в выращивании. Такой кофе часто можно встретить в супермаркете, он содержит больше кофеина и не широкую палитру вкуса с выраженной горчинкой.

В то же время арабика это прям очень капризное для роста дерево, растущее на высотах от 600 метров над уровнем моря, в зависимости от страны. Она может быть сладкой, цветочной, алкогольной, с приятной кислотностью. В арабике очень много химических элементов в составе. Из-за высокой температуры они вступают в реакцию между собой и дают те же дескрипторы, которые указаны на кофе.

А как насчет блендов?

Бленд (купаж) – это смесь из разных сортов кофе. Все смеси делаются с мыслями, что ты берешь интересные сорта кофе, берешь от них сильнее всего и создаешь синергию вкуса, что-то новое и интересное.

Например, у Бразильской арабики очень плотное тело и довольно простой орехово-шоколадный вкус, а у Эфиопии чайное тело и яркие цитрусовые нотки. Если ты это объединяешь, у тебя есть плотное тело и яркая кислотность. Мы объединили сильнейшие части и получили что-нибудь новое и классное.

Попробуйте разные позиции, смакуйте медленно и вы почувствуйте это на себе.

Кофе – уникальный продукт. Вы никогда не попробуете совершенно одинаковый вкус любимого сорта, даже если он от одного фермера. Изменятся климатические условия и последующий урожай будет другой.

Вкусного вам кофе!