Почему кофе с нотами виски? Разбираемся в дескрипторах

Если в чашке потерялись ноты белого вина и темного шоколада, огорчаться не стоит. Их поиск – уникальный и безусловно интересный процесс, и мы вам в этом поможем.

Почувствовать все дескрипторы кофе – возможно. Это навык. И нет, мы сейчас не об ароматизаторе ирландского крема :)

Кофе содержит большое количество химических элементов в составе. Из-за высокой температуры во время обжарки они вступают в реакцию между собой и дают те же дескрипторы, которые указаны на кофе. То есть, те же нотки вкусов, которыми мы описываем кофе.

Чтобы расшифровать все ароматы, создали даже специальное колесо, состоящее из окрашенных разным цветом секторов и примеров вкусов — это совокупность ароматов и ассоциации, которые помогут открыть вкус кофе.

Оттенки зелени, табака, цветов или пряностей. А может быть цитрусы?

Чтобы правильно пользоваться колесом, следует определить базовые ноты кофе из внутреннего круга и двигаться постепенно к последнему внешнему кругу, открывая все нюансы и ассоциации напитка.

Как правило, вкусы из внешнего круга колеса наиболее точные, поэтому их и указывают, как дескрипторы.

Как почувствовать те же ноты?

Развивайте вкусовой опыт, уменьшите количество сахара в рационе и анализируйте пищу, которую вы употребляете. Попробуйте медленно лимон и лайм и вы поймете, насколько лимон имеет простую водянистую кислотность, в отличие от лайма.

Начните исследовать кофейный мир с понимания, что нравится именно вам - Если вы поклонник сбалансированного кофе с легкой горчинкой выбирайте нашу линейку Tuffler. Для поклонников фруктовых и цветочных вкусов с яркой кислинкой идеальным вариантом будет линейка 25 Coffee Roasters.

Если вы не почувствовали все тонкости аромата кофе сразу – это нормально. Не останавливайтесь и расширяйте кофейные горизонты. Попробуйте и наслаждайтесь вкусным кофе!