Кофе в зернах арабика Colombia Monteblanco 200г

Обзор товара

Colombia Monteblanco — это кофе с романтическим вайбом. Маракуйя, фейхоа, варенье из роз и нотки вина Rosé — звучит как незабываемый вечер на террасе где-нибудь в Барселоне, правда? Это кофейный experience, идеально сбалансированный между экзотикой и утончённостью. Тело — плотное и насыщенное, но без перегруза. Послевкусие — винное, тёплое, долгое. Хочется нажать паузу на тревоги, дедлайны и мысли — и включить режим тишини до последнего глотка.

Этот кофе родом с фермы Monteblanco, которая буквально парит в облаках над регионом Уила. Родриго Санчес, владелец фермы, обожает эксперименты и виртуозно сочетает традиции с наукой.

Этот лот обработан по мытому методу с ферментацией Carbonic Maceration: после депульпации вишни помещают в бочки с CO₂ на 70 часов. Это создаёт анаэробную среду, где начинается ферментация — именно здесь рождаются фруктовые ноты и тот самый сладкий, сочный характер чашки. Затем — ещё 70–94 часа ферментации, но уже с добавлением собственного сока, богатого сахарами и микроорганизмами. В сумме до 188 часов ферментации усиливают винно-фруктовые ноты, яркую кислотность и насыщенную текстуру напитка.

После этого — тщательная промывка, сушка до 22 дней и вакуумная упаковка.

Кстати, помимо Monteblanco, у Родриго есть ещё две фермы — La Loma и El Progreso, а также собственная компания Aromas del Sur. В 2017 году он с командой построил каппинг-лабораторию на La Loma, чтобы обжаривать образцы, оценивать урожай и заниматься сорсингом прямо на месте. В 2017 и 2018 годах кофе с Monteblanco входил в топ Yara Champion Program, а в 2019 году победил в конкурсе Roasters United.

Этот кофе — для тех, кто ценит глубину, неожиданные сочетания и не готов идти на компромисс между сложностью и удовольствием. Здесь всё на своих местах: фруктовая экзотика, винная глубина и послевкусие. Идеальный выбор, когда хочется чего-то на уровне «вау» :)

Покупая 1 кг кофе, ты всегда получаешь выгодное предложение — ведь в цену уже включена скидка 5%.