Производство
Имеем производство полного цикла. Это означает, что за подбором зерна, обжаркой, фасовкой и доставкой кофе стоит одна команда профессионалов.
Используем лучшее в мире оборудование, автоматизируем обжарку, контролируем каждый этап производства, чтобы максимально раскрыть арома-вкусовый потенциал каждого сорта кофе.
используем современное программное обеспечение для стабильности обжарки и вкуса
Программа Pilot позволяет записывать и контролировать графики обжарки при обжарке каждой партии. Благодаря ей мы получаем стабильный и качественный вкус кофе от партии к партии.
Очищаем кофе с помощью дестонера
Есть два ростера под разные задачи производства. На одном обжариваем небольшие партии зерна, чтобы экспериментировать с вкусами и выводить рецепты и графики обжарки. После этого по обработанным графикам обжариваем большие партии зерна на большом ростере.
Даем кофе пройти процесс дегазации
Фасуем кофе на 4 день после обжарки, потому что даем зерну пройти процесс дегазации и стабилизировать вкус и аромат.
Фасуем кофе в "правильную" упаковку
В работе используем трехслойные пакеты с клапаном и зип-застежкой, чтобы кофе долго сохранял арома-вкусовые свойства.