Кавова революція: Indonesia Frinsa Edun анаеробної ферментації з Lactobacillus

Забудьте все, що ви знали про індонезійську каву. Ні, серйозно. Бо Indonesia Frinsa Edun — це справжня спешелті-революція, яку хочеться пити повільно, смакуючи кожну тропічну ноту.

Ця кава проходить анаеробну ферментацію з Lactobacillus протягом 72 годин!

Що це означає?

Анаеробна ферментація — ягоди поміщають у герметичні резервуари без доступу кисню, де починається контрольоване бродіння. Lactobacillus — корисні бактерії, які розщеплюють цукри в м’якоті та виводять аромат і кислотність на новий рівень.

Як давно використовують анаеробну ферментацію з Lactobacillus?

Анаеробна ферментація як метод з’явилася в каві близько 10–12 років тому. Ідею підгледіли у виноробстві та пивоварінні. Перші серйозні тести й партії стартували в Панамі, Колумбії та Коста-Риці.

Анаеробна ферментація з Lactobacillus — це вже підвид, експеримент усередині методу. Вона з’явилася трохи пізніше: приблизно з 2017–2018 років її почали активно використовувати в Колумбії, Ефіопії, Бразилії, а тепер — і в Індонезії. Тому це не «мейнстрім», а експериментальна спешелті-обробка, яка досі залишається в тренді й стабільно викликає «вау» серед кавоманів.

Яка зазвичай кава з Індонезії?

Класична індонезійська кава (особливо з Суматри) відома своєю землистістю, пряністю, низькою кислотністю та густим, «важким» тілом.

Це не «погано», просто на любителя. Якщо ти фанатієш від кислотної фруктової Ефіопії — індонезійський профіль може здатися тобі занадто «грубим».

Що ж у профілі Indonesia Frinsa Edun?

Смак — ананас, брют, ківі, полуниця. 

В ароматі — маракуя й драгонфрут.

Сиропне тіло та фруктовий післясмак — фінальний штрих. Вражає, чи не так?)

Звідки вона така взялась?

Frinsa Estate — одна з найсучасніших кавових ферм в Індонезії. Власники — Вілдан Мустофа та його дружина Атіек — ще у 2010 році заснували ферму, яка сьогодні є лідером інноваційної обробки. Вони контролюють кожен етап — від вирощування до пакування. Тож результат завжди стабільний, чистий і багатий на смак.

Чому варто спробувати?

Бо це нетипова Індонезія — яскрава, свіжа, сучасна.

Бо ферментація з Lactobacillus — це смакова алхімія.

Бо кожна чашка цієї кави — маленька втеча у тропіки.

Замовити Indonesia Frinsa Edun