Переходь на наш європейський сайт і замовляй каву у будь-яку країну.
0 (800) 75 2526 +38 (050) 366 51 00
Забудьте все, що ви знали про індонезійську каву. Ні, серйозно. Бо Indonesia Frinsa Edun — це справжня спешелті-революція, яку хочеться пити повільно, смакуючи кожну тропічну ноту.
Ця кава проходить анаеробну ферментацію з Lactobacillus протягом 72 годин!
Що це означає?
Анаеробна ферментація — ягоди поміщають у герметичні резервуари без доступу кисню, де починається контрольоване бродіння. Lactobacillus — корисні бактерії, які розщеплюють цукри в м’якоті та виводять аромат і кислотність на новий рівень.
Як давно використовують анаеробну ферментацію з Lactobacillus?
Анаеробна ферментація як метод з’явилася в каві близько 10–12 років тому. Ідею підгледіли у виноробстві та пивоварінні. Перші серйозні тести й партії стартували в Панамі, Колумбії та Коста-Риці.
Анаеробна ферментація з Lactobacillus — це вже підвид, експеримент усередині методу. Вона з’явилася трохи пізніше: приблизно з 2017–2018 років її почали активно використовувати в Колумбії, Ефіопії, Бразилії, а тепер — і в Індонезії. Тому це не «мейнстрім», а експериментальна спешелті-обробка, яка досі залишається в тренді й стабільно викликає «вау» серед кавоманів.
Яка зазвичай кава з Індонезії?
Класична індонезійська кава (особливо з Суматри) відома своєю землистістю, пряністю, низькою кислотністю та густим, «важким» тілом.
Це не «погано», просто на любителя. Якщо ти фанатієш від кислотної фруктової Ефіопії — індонезійський профіль може здатися тобі занадто «грубим».
Що ж у профілі Indonesia Frinsa Edun?
Смак — ананас, брют, ківі, полуниця.
В ароматі — маракуя й драгонфрут.
Сиропне тіло та фруктовий післясмак — фінальний штрих. Вражає, чи не так?)
Звідки вона така взялась?
Frinsa Estate — одна з найсучасніших кавових ферм в Індонезії. Власники — Вілдан Мустофа та його дружина Атіек — ще у 2010 році заснували ферму, яка сьогодні є лідером інноваційної обробки. Вони контролюють кожен етап — від вирощування до пакування. Тож результат завжди стабільний, чистий і багатий на смак.
Чому варто спробувати?
Бо це нетипова Індонезія — яскрава, свіжа, сучасна.
Бо ферментація з Lactobacillus — це смакова алхімія.
Бо кожна чашка цієї кави — маленька втеча у тропіки.
Замовити Indonesia Frinsa Edun