Кава в зернах арабіка Colombia Monteblanco 200г

Огляд товару

Colombia Monteblanco — кава з романтичним вайбом. Маракуйя, фейхоа, трояндове варення і нотки вина Rosé — звучить як незабутній вечір на терасі десь у Барселоні, правда ж? Це кавовий experience, що балансує між екзотикою й вишуканістю. Тіло — щільне, насичене, але без перевантаження. А післясмак — винний, теплий, довгий. Хочеться поставити всі тривоги, дедлайни, думки на паузу — і ввімкнути режим do not disturb до останнього ковтка.

Кава родом із ферми Monteblanco, що буквально висить у хмарах над регіоном Уїла. Родріго Санчес, власник ферми, обожнює експерименти й майстерно поєднує традиції з наукою. Ця партія оброблена митим методом з ферментацією Carbonic Maceration: після депульпації вишні поміщають у бочки з CO₂ на 70 годин. Це створює безкисневе середовище, де починається ферментація: саме тут народжується більшість фруктових нот і той солодкий, соковитий характер чашки. Потім — ще 70–94 годин, але вже з додаванням власного соку, багатого на цукри та мікроорганізми. У сумі це до 188 годин ферментації, яка підсилює винно-фруктові ноти, яскраву кислотність і насичену структуру. Далі — ретельне очищення, сушка до 22 днів і пакування у вакуум.

До речі, крім Monteblanco, Родріго має ще дві ферми — La Loma та El Progreso — і цілу компанію Aromas del Sur. У 2017-му він із командою побудував лабораторію капінгу на La Loma, щоб обсмажувати семпли, оцінювати врожай і проводити сорсинг прямо на місці. У 2017 та 2018 роках кава з Monteblanco посідала топові місця в Yara Champion Program, а в 2019-му перемогла в Roasters United.

Вона — для тих, хто любить глибину, несподівані поєднання й не хоче компромісів між складністю та задоволенням. Тут усе на своєму місці: і фруктова екзотика, і винна глибина, і післясмак. Ідеальний вибір, коли хочеться чогось на рівні «вау» :)

Купуючи 1 кг кави — ти завжди отримуєш вигідну пропозицію, адже в ціну вже включено знижку -5%.